Recetas de Cocina Casera / Pabellón Criollo Recetas de Cocina Casera / Las apreciadas negritas: El pabellón y el pistraque Hace pocas semanas me referí en esta página a las caraotas bajo el título "Las caraotas en el mundo", Producto americano, las caraotas, por sus característic…
Recetas de Cocina Casera / Las caraotas en el mundo Recetas de Cocina Casera / Las caraotas en el mundo Las caraotas que comemos corrientemente, semillas de plantas leguminosas, Phaseolus, son, sin duda uno de los aportes más importantes de América a la alimentación de la humanidad. Con un …
Recetas de Cocina Casera Camarones con ají dulce (4 porciones) • 3/4 de kilo de camarones o 500 gramos ya pelados y limpios • 1 limón • 2 cucharadas de aceite • 1/2 taza de cebolla picadita • 2 dientes de ajo machacado • 1/4 de taza de cebollín picadito • 1 cucharadita de sal • 1/8 de…
Recetas de Cocina Casera / CROQUETAS Recetas de Cocina Casera / CROQUETAS Es una preparación que se sirve caliente y de acuerdo al tamaño, como pasapalo o como acompañante, que consiste en un alimento (papas, pollo, pescado, arroz, etcétera.), que se liga en la mayoría de los casos a una s…
Recetas de Cocina Casera / Galletas de Café Recetas de Cocina Casera / GALLETAS DE CAFÉ Ingredientes: • 300 Gr de margarina • 200 Gr de azúcar morena • 430 Gr de harina • 200 Gr de café negro bien fuerte • 2 huevos Preparación: Batir l…
Recetas de Cociina Casera / El Café en Venezuela Recetas de Cocina Casera / El Café en Venezuela Se cree que fue el misionero José Gumilla, autor de El Orinoco Ilustrado y Defendido, quien introdujo y sembró las primeras semillas de café en terrenos de su misión en el año 1730 cuando afi…
Recetas de Cocina Casera / Buñuelos de Yuca Recetas de Cocina Casera / Buñuelos de yuca (8 a 10 porciones 25 a 30 buñuelos) • 500 gramos de papelón en pedazos pequeños, 2 tazas de agua y 12 clavos de especia, para preparar un melado • 3/4 de kilo de yuca • 6 tazas de agua • 3 cucharadita…
Cocina Casera /Bienmesabe Recetas de Cocina Casera / Arroz con coco y Bienmesabe: transculturización en la cocina Los venezolanos no hemos puesto nunca especial atención a nuestra comida como parte de nuestra cultura pues, aunque tenemos identificados algunos platos específicos como tra…
Arroz asopado/ Recetas de Cocina Casera Recetas de Cocina Arroz as o pado c on pollo • 1 pollo de 1 1 / 2 a 2 ki l os • 1 l i m ón • 2 cd a s. de aceite • 2 c d t as. d e sal • 1/4 d e cdta. de pimien t a, mol i da • 4 dientes de ajo machacados • 1 cd t a. …
Recetas de Cocina Casera/ Dulcería Criolla Recetas de Cocina Casera / DULCERÍA CRIOLLA | Emma de Barboza | EL MELADO Y SUS PUNTOS Antes de comenzar con el recetario en sí, es necesario recordar que el melado puede tener varios puntos y que es preciso saber reconocerlos. Par…
Recetas de Comida Casera / Hervido o sancocho Recetas de Comida Casera / Hervido o sancocho Descendiente del cocido español, pero naturalizado venezolano de pura cepa al agregársele los tubérculos que produce nuestra tierra, es uno de los más sustanciosos y reconfortables de …
Recetas de Cocina Casera/ / Atún en escabeche Recetas de Cocina Casera / Atún en escabeche (4 a 6 porciones) • 1 trozo de atún de 1 kilo, sin piel • 1 limón • 12 tasas de agua, suficiente para cubrir 1 atún, unos 3 a 4 centímetros • 1 cebolla grande, semicortada en cuatro • la parte blanc…
